Osso buco à la Milanaise
Osso buco de veau mijoté à la Milanaise avec gremolata parfumée
Ingrédients :
4 tranches de jarret de veau (environ 1,2 kg)
2 oignons
2 carottes
2 branches de céleri
2 gousses d’ail
400 g de tomates pelées en conserve
15 cl de vin blanc sec
20 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel, poivre
Pour la gremolata :
Le zeste d’un citron
2 gousses d’ail
Quelques brins de persil frais
Préparation :
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