Cuisson des lentilles :
Faites cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.
Préparation de la chakchouka :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez le cumin, le paprika, la coriandre et le curcuma, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
Ajoutez les tomates :
Versez les tomates concassées et le concentré de tomate dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajoutez les lentilles corail cuites dans la poêle et mélangez délicatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuisson des œufs :
Faites de petits creux dans le mélange de chakchouka et cassez délicatement les œufs dans chaque creux. Couvrez la poêle et laissez cuire les œufs à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Servez :
Garnissez de coriandre ou de persil frais, et servez la chakchouka bien chaude. Accompagnez-la de pain pita ou de pain complet pour un repas complet et savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 380 kcal | Portions : 4 portions
