Préparation du poulet : Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et dorez les hauts de cuisse de poulet de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Cuisson des champignons : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sauce au Porto : Ajoutez la farine dans la poêle et mélangez. Versez le Porto et laissez réduire légèrement. Incorporez ensuite la crème liquide, salez et poivrez.
Mijoter : Remettez le poulet dans la poêle avec le thym. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Décoration : Parsemez de persil frais avant de servir.
Astuce :
Pour plus de saveur, accompagnez ce plat d’un gratin dauphinois ou d’une polenta crémeuse.
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 4 personnes
