Saisir la viande : Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer les morceaux de veau. Réservez.
Cuire les légumes : Ajoutez l’oignon et les champignons dans la cocotte, faites revenir puis ajoutez les carottes et les pommes de terre en morceaux.
Mijotage : Remettez le veau dans la cocotte, versez le bouillon et ajoutez le thym. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Incorporer la crème : Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez et laissez mijoter encore 15 minutes pour que la sauce s’épaississe.
Déguster : Servez bien chaud, accompagné de pain ou de riz pour profiter pleinement de la sauce.
Astuce 
Ajoutez une feuille de laurier pour donner une profondeur aromatique au plat.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Portions : 4 personnes
