Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (355°F).
Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
Émincez les oignons nouveaux et la tomate.
Coupez les saucisses de chasse en rondelles.
Râpez le parmesan.
Préparation du gratin de pommes de terre et de saucisses :
Dans un grand saladier, fouettez ensemble les œufs, 200 g de crème aigre, du sel et du poivre noir.
Ajoutez les oignons nouveaux émincés et mélangez bien.
Graissez un plat allant au four avec de l’huile végétale.
Disposez les tranches de pommes de terre au fond du plat. Versez un peu du mélange d’œufs et de crème aigre sur les pommes de terre.
Ajoutez une couche de tranches de tomates et de saucisses de chasse. Saupoudrez d’origan séché et de paprika doux.
Répétez les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche du mélange d’œufs. Garnissez de parmesan râpé.
Faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.
Préparation de la sauce :
Pendant que le gratin est au four, préparez la sauce. Dans un petit bol, mélangez 60 g de crème aigre et 40 g de mayonnaise.
Hachez finement l’aneth et le concombre. Émincez les gousses d’ail.
Mélangez l’aneth, le concombre et l’ail au mélange de crème aigre et de mayonnaise. Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.
Étapes finales :
Après les 25 minutes de cuisson initiales, ajoutez les saucisses tranchées sur le dessus du plat. Remettez au four et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bouillonnantes.
Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
