Galettes de pommes de terre croustillantes au fromage

Préparez les pommes de terre :
Épluchez et râpez les pommes de terre. Placez les pommes de terre râpées dans un bol d’eau et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Égouttez-les et pressez-les pour éliminer l’excès d’humidité. Cela garantit que les galettes sont croustillantes.
Mélangez les ingrédients :
Hachez finement l’oignon et ajoutez-le aux pommes de terre râpées. Ajoutez la farine, l’œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien pour combiner.
Faire frire les galettes de pommes de terre :
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Formez de petites galettes avec le mélange de pommes de terre et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Préparez les garnitures :
Coupez les tomates en rondelles et râpez le fromage. Hachez finement les oignons nouveaux. Mélangez les herbes italiennes et le piment moulu.
Assemblez le plat :
Placez les galettes frites sur une plaque à pâtisserie. Garnissez chacune d’elles d’une tranche de tomate et de fromage râpé. Saupoudrez d’oignons nouveaux, d’herbes italiennes et de piment moulu.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Préparez la sauce :
Dans un petit bol, mélangez la crème sure, l’aneth finement haché, l’ail émincé et une pincée de sel. Mélangez bien.
Servir :
Servez les galettes de pommes de terre chaudes, avec la sauce à l’ail et à l’aneth à côté pour tremper.