Coquilles en pâte feuilletée

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Retirer les feuilles de pâte feuilletée congelées de l’emballage et les laisser décongeler pendant environ 20 minutes à température ambiante ou selon les instructions figurant sur l’emballage.
Dépliez les feuilles de pâte et, à l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre, découpez-les en cercles.
Placez les cercles de pâte sur la plaque de cuisson préparée et faites-les cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils gonflent et prennent une couleur dorée.
Pendant que les cercles de pâte cuisent, préparez la garniture. Dans un saladier, fouetter la crème épaisse, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Une fois les pâtes cuites, laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Une fois refroidies, coupez soigneusement le tiers supérieur de chaque abaisse.
Remplir la partie inférieure d’une généreuse quantité de crème fouettée sucrée.
Ajouter des baies fraîches et des feuilles de menthe sur la crème fouettée.
Si vous le souhaitez, arrosez de chocolat fondu.
Remettre la partie supérieure de la pâte sur le dessus.
Saupoudrer de sucre glace.
Servez et savourez !
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 12-15 minutes | Temps total : 45 minutes