Cheesecake Pommes & Spéculoos Léger et Fondant

Base croustillante : Émiettez les spéculoos et mélangez-les avec le beurre. Étalez ce mélange au fond d’un moule et tassez bien. Mettez au frais.
Appareil à cheesecake : Mélangez le fromage blanc, le yaourt grec, les œufs, la vanille et le sirop d’érable. Versez sur la base et lissez la surface.
Cuisson : Faites cuire à 150°C pendant environ 50 minutes. Laissez refroidir puis réfrigérez pendant 2 heures.
Compotée de pommes : Dans une poêle, faites caraméliser les pommes avec le sucre de coco et la cannelle. Disposez sur le cheesecake avant de servir.