Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un plat de cuisson de 9×13 pouces.
Cuire les pâtes rotini selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mettre de côté.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Assaisonner les poitrines de poulet en dés avec du sel et du poivre.
Ajouter le poulet assaisonné dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée et qu’il ait pris une belle couleur dorée, environ 5 à 7 minutes. Retirer du feu.
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes cuites, le poulet cuit, le mélange pour vinaigrette ranch (ou l’assaisonnement ranch maison) et la vinaigrette ranch. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
Ajouter la moitié du cheddar râpé et la moitié de la mozzarella râpée dans le bol. Mélanger pour incorporer les fromages au mélange de pâtes et de poulet.
Transférer le mélange dans le plat de cuisson graissé, en l’étalant uniformément.
Saupoudrer le reste du cheddar râpé et de la mozzarella sur le dessus.
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Retirer la cocotte du four et saupoudrer le bacon émietté et les oignons verts hachés (le cas échéant) sur le dessus.
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 35 minutes | Temps total : environ 50 minutes
Portions : Environ 6 portions
