Velouté de Haricots Blancs et Légumes Rustiques

Épluchez et émincez les légumes (carottes, céleri, courgette, oignon).
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à légère coloration.
Ajoutez les autres légumes et faites cuire quelques minutes.
Versez les haricots blancs et le bouillon, puis assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Laissez mijoter environ 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le chou kale dans les dernières minutes de cuisson et servez bien chaud !