Préchauffer le four : Préchauffer votre four à 180 °C (350 °F).
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, l’eau, les œufs, le sel, la stévia, la vanille, les bananes écrasées, la poudre de cacao et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les flocons de noix de coco : Incorporer les flocons de noix de coco.
Verser dans un moule à muffins : Graisser un moule à muffins ou utiliser des moules à muffins. Versez la pâte dans le moule, en remplissant chaque tasse aux 3/4 environ.
Cuisson : Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Ajoutez les garnitures : Laissez les muffins refroidir pendant quelques minutes, puis garnissez-les d’amandes hachées et arrosez-les de sirop de chocolat sans sucre.
Suggestions de présentation
Servez chaud avec un verre de lait végétal, de thé ou de café.
Savourez-les comme petit-déjeuner rapide, collation de mi-journée ou dessert sain.
Associez-les à des baies fraîches ou à une cuillerée de yaourt sans produits laitiers pour plus de saveur.
Conseils de cuisine
Pour plus d’humidité, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec ou de yaourt sans produits laitiers à la pâte.
Remplacez la poudre de cacao par une cuillère à soupe de beurre de cacahuète ou de beurre d’amande pour une saveur différente.
Utilisez des moules à muffins en silicone pour éviter qu’ils ne collent et faciliter le nettoyage.
Avantages nutritionnels
Riche en fibres provenant de l’avoine et des bananes.
Faible en sucres ajoutés grâce à la stévia et aux édulcorants naturels.
Fournit une bonne source de protéines provenant des œufs et des amandes.
Contient des graisses saines provenant des flocons de noix de coco et des amandes.
Informations nutritionnelles
Végétarien : convient à un régime végétarien.
Sans gluten : assurez-vous que l’avoine est certifiée sans gluten pour les personnes intolérantes au gluten.
Faible teneur en sucre : fabriqué avec de la stévia et du sirop de chocolat sans sucre.
