Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparation des légumes : Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les courgettes, les tomates cerises et l’oignon avec l’huile d’olive. Assaisonnez de sel, poivre et ajoutez le thym.
Cuisson : Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 35-40 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Finition : Sortez les légumes du four, saupoudrez de persil frais haché et servez chaud.
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 40 min | Portions : 4 personnes
