Dessert crémeux à la pêche et au caramel

Directions :
Étape 1 : Préparez la crème
Dans une casserole moyenne, mélangez 700 ml de lait, 1 cuillère à soupe de lait concentré et 80 g de fécule de maïs.
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 2 : Préparez le mélange de gélatine
Dans un petit bol, dissolvez 8 g de gélatine dans 40 ml d’eau. Laissez reposer quelques minutes, puis faites fondre au micro-ondes pendant environ 10 secondes.
Ajoutez la gélatine fondue au sirop des pêches en conserve et remuez bien.
Étape 3 : Assemblez le dessert
Versez le mélange sirop de pêche-gélatine dans votre plat de service ou vos moules.
Superposez le mélange de crème épaisse. Couvrez et réfrigérez pendant 5 heures pour qu’il prenne.
Étape 4 : Décorez et servez
Une fois le mélange pris, arrosez de caramel et garnissez des tranches de pêche réservées. Servez frais.
Suggestions de présentation :
Servez frais avec une cuillerée de crème fouettée sur le dessus.
Garnissez de feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
Accompagnez d’un accompagnement de biscuits sablés pour plus de croquant.
Servez avec une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
Ajoutez des amandes grillées ou des pistaches hachées pour une finition noisetée.