Tomates Farcies au Thon et Quinoa

Coupez le dessus des tomates et enlevez les couvercles puis évidez la pulpe avec une cuillère et réservez-la de côté, ensuite retournez les tomates sur un torchon pour les égoutter.
Rincez le quinoa puis faites-le cuire dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
Égouttez le quinoa puis mettez dans un saladier.
Ajoutez la moitié de la pulpe des tomates, le thon égoutté, l’échalote finement hachée, le parmesan, le sel et le poivre puis mélangez le tout.
Farcissez les tomates, et remettez le chapeaux puis déposez-les sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez ensuite à 180°C pendant 25 à 30 minutes.