Filet Mignon au Boursin et Champignons

Épluchez et hachez finement l’oignon. Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les tranches de filet mignon dans la casserole.
Laissez-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes pour bien développer leurs arômes.
Incorporez l’eau et émiettez le bouillon cube dans la casserole.
Remuez bien et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, permettant au filet mignon de s’imbiber des saveurs.
Pendant ce temps le Boursin avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez ce mélange dans la casserole et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre convenance.
Diluez la Maïzena dans un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux.
Ajoutez-la à la casserole et laissez mijoter le tout pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.