Aubergines Farcies au Thon

Lavez les aubergines et les coupons en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sel et laissez-les suer pendant 20 minutes.
Ensuite, séchez avec un torchon, mettez sur un plateau et les recouvrez d’un film de cuisine et mettez au micro-ondes pendant 10 minutes à puissance max.
Vous pouvez les rôtir au four avec un filet d’huile dessus à 180°C pendant 10 à 15 min.
Utilisez une cuillère pour vider une partie des aubergines puis hachez la chair d’aubergines et réservez.
Hachez l’oignon et l’ail puis coupez le poivron et la tomate en petits dés.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de poivron et tomate puis laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez la chair d’aubergine haché puis remuez salez et poivrez puis laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le thon et remuez puis farcissez généreusement les aubergines, disposez-les sur une plaque.
Arrosez de crème fraîche puis parsemez de fromage et enfournez au four chaud à 180°C pendant 15 minutes.