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Tiramisu Caramel Beurre Salé et Pommes Poêlées

Préparation :

Pommes caramélisées : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes en dés et faites revenir avec un peu de cannelle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.

Crème mascarpone : Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone, puis incorporez les blancs montés en neige délicatement.

Montage : Dans des verrines, déposez des morceaux de spéculoos, ajoutez une couche de pommes, puis de la crème mascarpone. Répétez et terminez par un filet de caramel au beurre salé.

Repos : Laissez au frais pendant 4 heures minimum avant dégustation.

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