1. Four préchauffé à 200°C et sirop mixé et réfrigéré.
2. Battez les œufs pendant 10 minutes avec le sucre ou jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement mousseux ou blancs. Retirer du mélangeur et ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao en trois étapes. Et sous forme de pluie. Avec des mouvements enveloppants, ajoutez immédiatement et sur un bord le beurre fondu.
3. Il est versé dans un moule, graissé et tapissé de 24 cm. de diamètre et cuit à 200°c jusqu’à coloration dorée. Sortez-le du four et retournez-le, laissez-le à l’intérieur du moule pour le baigner à chaud et avec la partie inférieure retournée pour qu’il absorbe mieux le sirop.
4. Laisser dans le moule jusqu’à ce qu’il soit froid, démouler et décorer de chantilly.