Directions :
- Préparez la garniture :
Dans une poêle à feu moyen-vif, ajoutez un filet d’huile d’olive légère.
Faites revenir l’oignon coupé en dés pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les morceaux de poulet, assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Faites cuire pendant environ 2 minutes et demie en remuant de temps en temps.
Incorporez les champignons et faites cuire pendant 7 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.
Ajoutez les herbes de Provence et le persil haché en remuant pendant 1 minute.
Enfin, ajoutez le fromage à la crème et mélangez pendant 1 minute et demie jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel selon votre goût et remuez pendant 30 secondes supplémentaires. Éteignez le feu et laissez refroidir le mélange.
- Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F) ou 180 °C pour les fours à chaleur tournante (thermostat 6).
- Préparez la pâte :
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée. Coupez-la en carrés d’environ 12 x 12 cm (4,7 x 4,7 pouces).
Étirez doucement les carrés de pâte avec vos doigts pour les agrandir légèrement.
- Assembler les tartes :
Placez environ 1 ½ cuillère à soupe de garniture au centre de chaque carré de pâte.
Repliez la pâte pour créer un triangle et pincez les bords pour bien sceller (reportez-vous à la vidéo pour un guidage visuel).
Disposez les pâtisseries farcies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez et faites cuire :
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jaune d’œuf et le lait.
Badigeonnez le dessus des pâtisseries du mélange pour leur donner une belle finition dorée.
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtisseries soient gonflées et dorées.
