1 cuillère à soupe de persil frais haché
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
1 cuillère à café d’huile de piment (facultatif)
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Instructions :
Préparez les oignons :
Tranchez les oignons : Commencez par trancher les oignons en rondelles, puis coupez ces rondelles en deux pour créer des formes en demi-lune.
Chauffer la poêle : Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive et les oignons émincés dans la poêle.
Caraméliser les oignons : Incorporer le sucre et le beurre en veillant à ce que les oignons soient uniformément enrobés. Cuire pendant environ 2 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu’ils ne brûlent.
Déglacer la poêle : Ajouter le vin blanc, le thym, l’ail émincé et le vinaigre balsamique aux oignons. Continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés et caramélisés. Ce processus peut prendre environ 15 minutes.
Cuire les raviolis :
Faire bouillir l’eau : Pendant que les oignons caramélisent, porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter ½ cuillère à soupe de sel à l’eau bouillante.
Cuire les raviolis : Ajouter les raviolis à l’eau bouillante et cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement environ 3 à 4 minutes. Veillez à ne pas trop cuire les raviolis pour conserver leur texture. Égoutter et réserver.
Terminez la sauce :
Ajoutez les épinards : une fois les oignons caramélisés, ajoutez les épinards grossièrement hachés dans la poêle. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les épinards soient fanés.
Versez la crème et l’eau : versez la crème épaisse et l’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Réduisez le feu à doux et remuez pour mélanger tous les ingrédients, créant une sauce crémeuse.
Combinez et servez :
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