Tout d’abord, mettez le blanc de poulet dans une casserole profonde et versez-y de l’eau chaude. Ajouter un oignon entier, saler et faire bouillir.
Mettons notre riz dans la casserole et ajoutons 1 cuillère à café de sel. Laisser reposer dans l’eau chaude pendant une demi-heure. Mélanger avec la main et désamorcer l’amidon.
Egouttons l’eau du poulet que nous avons fait bouillir. Une fois le temps d’attente du riz écoulé, égouttons-le.
Ajouter le beurre et l’huile dans la marmite. Une fois le beurre fondu, ajouter le riz et le faire frire à feu moyen pendant 4 minutes. Ajouter ensuite les pois chiches bouillis et les faire rôtir pendant 1 à 2 minutes.
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