GÂTEAU AU FROMAGE ET AU CITRON SANS FOUR 

1. Nous écrasons les biscuits jusqu’à ce qu’ils ressemblent à de la farine. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Mélangez la poudre de biscuit avec le beurre fondu et mettez-le dans le fond du moule bien pressé pour faire la base du gâteau.
2. Mixez le fromage avec la crème et le sucre dans un blender.
3. Faites chauffer un verre d’eau (250 ml) sur le feu et lorsqu’il commence à bouillir, ajoutez l’enveloppe de gélatine et remuez très bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
4. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
5. Ajouter la moitié de la gélatine dissoute au mélange de fromages et de crème, mais réserver l’autre moitié pour la couverture.
6. Nous mélangeons dans le mélangeur et mettons ce mélange sur la base de biscuits.
7. On met au frigo pour qu’il commence à prendre et quand on voit qu’il a déjà du corps (15 min suffisent) on met quelques tranches de citron dessus et le reste de la gélatine que l’on avait réservée (si elle a pris, on met quelques secondes au micro-ondes pour mélanger).
8. Laissez refroidir notre cheesecake au citron au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le servir.