Directions:
Préparation du fondant :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel au mélange, puis incorporez les noix concassées. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
Cuisson :
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes. Le fondant doit être cuit à l’extérieur mais rester légèrement coulant à l’intérieur. Laissez refroidir avant de démouler.
Préparation de la ganache :
Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement. Retirez du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez tiédir.
Décoration et service :
Nappez le fondant refroidi de ganache au chocolat et décorez avec quelques noix entières. Servez ce fondant aux noix et au chocolat pour un dessert gourmand et riche en saveurs.
