Vol-au-Vent Gourmand à la Crème de Volaille et Légumes d’Hiver 

Étapes :
Préparation de la garniture : Épluchez et coupez les carottes en petits dés. Faites revenir l’échalote émincée dans le beurre, puis ajoutez les carottes et les champignons. Faites cuire 10 minutes.
Cuisson de la volaille : Ajoutez la volaille coupée en morceaux aux légumes et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Sauce crémeuse : Incorporez la farine et mélangez bien, puis ajoutez la crème liquide pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une branche de thym frais. Laissez mijoter 5 minutes.
Montage : Remplissez les croûtes de vol-au-vent avec la préparation et enfournez à 180°C pendant 8 à 10 minutes pour les réchauffer.
Dégustation : Servez avec un peu de thym frais pour une touche aromatique. Ce vol-au-vent s’accompagne parfaitement d’un vin blanc pour un repas élégant ! 
Astuce :
Ajoutez des marrons pour une touche sucrée-salée qui se mariera parfaitement avec la douceur des légumes d’hiver !